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功能性醇法大豆浓缩蛋白制备技术研究及产品开发

时间:2017年05月19日      来源:      责任编辑:admin

功能性醇法大豆浓缩蛋白制备技术研究及产品开发

成果基本信息
关键词:大豆浓缩蛋白;制备
成果类别:应用技术技术成熟度:中期阶段
体现形式(基础理论类):体现形式(应用技术类):新工艺




研究情况
单位名称:国家大豆工程技术研究中心技术水平:
评价证书号:黑科成鉴字[2012]第463号评价单位:黑龙江省科技厅




转化情况
转让范围:允许出口推广形式:技术服务
已转让企业数(个):0






成果简介
“功能性醇法大豆浓缩蛋白制备技术研究及产品开发”是黑龙江省科技攻关项目,于2009年1月由黑龙江省科学技术厅立项。本项目根据改性工艺对功能特性影响规律的研究,明确肉制品专用大豆浓缩蛋白、分散型大豆浓缩蛋白产品生产工艺流程和技术参数,开发出功能性醇法浓缩蛋白产品3种,发表相关论文3篇,申请专利1项,建立年产5000吨功能性大豆浓缩蛋白产品生产线1条。


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